Unsere Cavas
Im "ultimativen Weinbuch nur für Frauen" schreibt Romana Echensperger, dass in der Nähe von Barcelona sich das Epizentrum des erfolgreichsten Exportschlager Spaniens, des Cavas, befindet. Ein Schaumwein, der wie Champagner mit Hilfe der traditionellen Flaschengärung bereitet wird. Zwar arbeitet man auch mit Chardonnay oder Pinot Noir, allerdings bevorzugen die stolzen Katalanen ihre heimischen Traubensorten Macabeo, Parellada und Xarel.lo. Die besten Cavas überzeugen mit intensiven Aromen von Limonenschale, Mandarine, weißen Blüten, Jodsalz und Rauch sowie feinen Brioche- und Toastnoten und einem feinen Mousseux.
VATUA! Extra brut
Ein Cava, der einen eigenen, faszinierenden Weg beschreitet!
Die Verbindung einer traditionellen Rebsorte wie Parellada (40%) mit 50% Moscatell und 10% Gewürztraminer ergibt einen ungemein aromatischen, frühlingsduftigen und floralen, dabei jedoch trockenen und gleichzeitig erfrischenden Schaumwein, der nicht etwa den Vergleich mit dem großen Bruder aus der Champagne sucht, sondern vielmehr eine völlig eigene Idee darstellt. Er reifte 18 Monate auf der Hefe.
So ist der VATUA! ein toller Aperitiv, macht sich aber auch gut zu Meeresfrüchten oder auch zu fernöstlichen Speisen.
11,50 Euro/Flasche
VATUA! ROSÉ per FREDI T.
Cava Rosé – oder wie die Spanier sagen Cava Rosado – ist der Trend in den angesagtesten Bars in Barcelona, ja in ganz Spanien. Seine himmlisch frische Art, die animierende Farbe und der fruchtige Geschmack machen ihn zum großen Charmeur.
100 % ökologisch und nach dem traditionellen Champagner-Verfahren 24 Monate auf der Hefe gereift
Moscatel, Parellada, Gewürztraminer, Garnacha
Rosado ist sinnlich! Der wunderbare Duft nach zarter Kirschfrucht macht Riesenspaß. Dem sehr feinperligen Charme kann man sich einfach nicht entziehen.
13,90 Euro/Flasche
Roxanne 2016
Geburtstag, Hochzeitstag, Besuch von lieben Freunden, genussreiche Events, einfach dort, wo Sie am liebsten das Leben genießen…
Um die Korken knallen zu lassen, gibt es immer einen Anlass. Dieser aus Chardonnay und Macabeo gekelterte Cava empfängt Sie im Glas mit Aromen von Apfel, Aprikose und tropischen Früchten. Dazu gesellt sich ein Hauch von Toast und Vanille.
11,90 Euro/Flasche
Jané Ventura Reserva de la Música Brut
Dieser Cava Brut zeigt die Vielfältigkeit und Qualität mit all seiner Feinheit, Eleganz, Frische und Ausgewogenheit. Am Gaumen entfalten sich reine Aromen frischer heller Früchte, wie Apfel und Grapefruit, sowie florale Noten von weißen Blüten. Trocken, leicht und frisch mit hervorragender Säure und schön verschmolzenen Perlen.
10,90 Euro/Flasche
Anschrift
WeinKeller-Bodega española
Rosenstraße 31
85309 Pörnbach
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Sven Tweer gibt uns einen Einblick in seine Welt
Hausgemachte Kaninchen-Ravioli mit gebratenen Kräuterseitlingen, geröstetem Knoblauch und Manchego
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